CAFÉ DESCAFEINADO
El descafeinamiento es un procedimiento cuyo objetivo consiste en proporcionar el sabor del café, pero sin los efectos excitantes de la cafeína.
Un café descafeinado es aquel al que se ha retirado la cafeína hasta un contenido menor a 0.1% para tostados y 0.35% para solubles.
El grano de café arábiga contiene alrededor de la mitad de la cafeína que el grano robusta y es, por lo tanto, más adecuado para hacer café descafeinado de alta calidad.
